В России в хлеб хотят добавлять обогащенную соль13.06.2024В России хотят изменить правила при стандартах выпечки хлеба. В частности, предложено добавлять в тесто йодированную соль. По данным газеты «Известия», изменение таких стандартов ...
Ученые выяснили, что хранение хлеба в холодильнике повышает его полезность30.04.2024Ученые выяснили, что хранение хлеба в холодильнике повышает его полезность, пишет The Conversation. По словам исследователей, когда хлеб охлаждается, крахмал в нем уменьшается в размерах. В ...
Врач назвал преимущества цельнозернового хлеба29.04.2024Американский диетолог Келси Куник назвал преимущества цельнозернового хлеба, сообщает "Eat This, Not That!". "Клетчатка полезна для кишечника, защищает сердце и снижает риск рака. В одном ...
Директор НИИ развеяла мифы о хлебе29.03.2024Директор Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко развеяла мифы о хлебе, пишет "Комсомольская правда". "На самом деле в хлебе очень мало жира, один ...
Исследователи выяснили, вреден ли для здоровья дрожжевой хлеб31.01.2024Ведущий научный сотрудник и руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина ...
Новости Амурской области, Дальнего Востока и РоссииНовости Амурской области, Дальнего Востока и России