Отходы от производства оливкового масла и оливок могут стать основой для производства нового вида муки. Об этом говорится в статье Элизабет Грин, опубликованной в журнале пищевых технологий Food Ingredients First.
Экспертами подсчитано, что ежегодно при производстве оливкового масла остается не мене 20 миллионов тонн отходов, которые можно использовать по назначению.
Для того, чтобы осуществить эту идею в жизнь, на территории Израиля уже открылось и начало работу несколько таких перерабатывающих заводов.