Холодец — скоропортящийся продукт, поэтому его срок годности после охлаждения не должен превышать 12 часов, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по Амурской области.
Хранить холодец необходимо в холодильнике, закрыв крышкой. Порции для сервировки, как советуют эксперты Роспотребнадзора, нужно сделать небольшие, чтобы гости успели съесть холодец до того, как он испортится. Нельзя держать холодец на столе больше двух часов. А свежую порцию следует подавать в другой посуде.
Эксперты предупреждают, что внешние признаки порчи могут скрыть украшения, например, зелень, а запах могут отбить чеснок или специи. Лучше всего готовить только нужное количество холодца, то, которое гости съедят сразу.