Исследователи из Калифорнийского университета опубликовали данные о способности некоторых овощей минимизировать вредное воздействие сахара на человеческий организм. Ряд овощей справляется с этой задачей лучше специализированных медикаментов.
Американские специалисты в области здравоохранения провели исследование и установили, что такие овощи, как лук, чеснок и артишок, способны ослаблять пагубное влияние сахара на организм человека. Указанные продукты оказывают влияние на состав кишечной микрофлоры, тем самым препятствуя транспортировке сахара в печень. Согласно информации, опубликованной в New York Post, подобный эффект обусловлен наличием в этих овощах природного волокна – инулина.
Ученые акцентировали внимание на том, что регулярное употребление продуктов, содержащих инулин, приводит к положительным изменениям в балансе бактерий, населяющих кишечник. Главный исследователь Чолсун Джанг подчеркнул, что этот процесс блокирует всасывание опасной глюкозы организмом.
Бактерии, находящиеся в тонком кишечнике, обладают возможностью расщеплять фруктозу до ее достижения печени. В случае недостаточного количества клетчатки фруктоза создаёт избыточную нагрузку на печень, провоцируя отложение жиров. Инулин же стимулирует микроорганизмы к переработке сахара на более ранней стадии.
Перечисленные продукты имеют противопоказания к употреблению, консультация врача перед их включением в рацион является обязательной.