Французские эпидемиологи установили связь между потреблением консервантов в мясных продуктах и повышенным риском развития рака груди и предстательной железы.
Также специалисты обнаружили зависимость между сорбатом калия (консервант против плесени) и риском развития диабета 2 типа. Результаты исследования были опубликованы в BMJ и Nature Communications.
Глава исследовательской группы Матильда Тувье отметила, что снижение потребления этих добавок может сократить вероятность развития ряда опасных заболеваний. Эксперты допустили крайне негативное влияние на состояние здоровья общего потребления обработанного мяса и алкоголя.
Исследователи считают, что радикальные изменения в питании сейчас не нужны, но полученные данные важны для рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продукции.