Диетологи нашли простой метод, позволяющий контролировать аппетит и избегать набора избыточного веса. Употребление особой пищи способствует быстрому похудению. Но есть одно «но».
Употребление острой пищи провоцирует не только повышенное потоотделение, но и снижает скорость приема пищи, что в свою очередь уменьшает вероятность переедания.
Стремительное поглощение пищи ассоциируется с такими недугами, как ожирение, гипертония и повышенный уровень липидов в крови, поэтому более размеренный прием пищи может оказать благотворное влияние на здоровье.
В ходе недавнего эксперимента участникам предлагались такие блюда, как чили из говядины и курица тикка масала, с добавлением сладкой и острой паприки. Умеренная острота приводила к тому, что участники эксперимента ели более неторопливо и потребляли на 11–18% меньше пищи. При этом количество потребляемой жидкости оставалось неизменным независимо от степени остроты, что указывает на то, что эффект обусловлен именно замедлением процесса еды.
Основным действующим веществом острого перца является капсаицин. Это химическое соединение характеризуется противовоспалительными свойствами и снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, как отмечает доктор Джон «Уэсли» МакВортер, специалист в области общественного здравоохранения из Хьюстона.
Помимо прочего, капсаицин активизирует процесс термогенеза, способствуя ускорению метаболизма. Тем не менее, научное сообщество предупреждает о том, что воздействие капсаицина на поддержание здорового веса в долгосрочной перспективе незначительно.
Следует помнить, что острая еда имеет противопоказания при ряде заболеваний. Перед употреблением такой пищи требуется консультация специалиста.