Белорусские ученые научились печатать котлеты на 3D-принтере. «Сельской газете» о новом достижении в области продовольствия сообщили в институте мясо-молочной промышленности Научно-практического центра НАН Беларуси.
Исследователи из Института мясо-молочной промышленности Научно-практического центра НАН Беларуси разработали специальные смеси, которые позволяют создавать разнообразные блюда, включая мясные котлеты и отбивные. Они даже делают свиные котлетки в форме зверушек, например, дракона.
Ирина Калтович, завсектором комплексных исследований мясных продуктов, рассказала, что смеси состоят из натурального мясного сырья, такого, как свинина, говядина и мясо цыплят-бройлеров. Пищевые добавки, консерванты, красители, стабилизаторы, усилители вкуса или ароматизаторы не используются.
Она добавила, что технология 3D-печати может быть использована в кафе, чтобы порадовать посетителей, например, мясным пирожным.
Кроме того, исследователи работают над разработкой веганской колбасы на основе овощей.